Отключить фильтрацию спама Spam Assassin ом для конкретных адресов

If you have a small number of users that specifically don't want their spam filtered, add a line like the following for each user or domain to /etc/mail/spamassassin/local.cf :
all_spam_to masochist1@mydomain.org
all_spam_to *@masochists.org

Как настроить удаление СПАМа в SpamAssassin вместо его простой пометки?

Тут мануал: http://wiki.apache.org/spamassassin/DeletingAllMailsMarkedSpam